在選擇椰子時 ， 一定要選擇帶有完整外皮的椰子 。因為椰子的外皮對椰子有一定的保護作用 ， 如果沒有這層外皮 ， 那么椰子就會失去保護而不新鮮（但是不會在短時間內變壞） ， 所以在選擇椰子的時候 ， 最后選擇帶完整外皮的椰子 。另外 ， 如果只是為了能喝到新鮮的椰子水 ， 那么在選擇椰子的時除了選擇帶有完整外皮的之外 ， 還要把椰子在耳邊搖一搖 ， 聽聽有沒有水響聲 。如果有水響聲 ， 則說明這只椰子不嫩了或者說存放時間長了 ， 選擇這樣的椰子來喝水 ， 則品味不出那種天然的清香了 。
注意椰汁顏色：
新鮮椰汁呈乳白色 ， 汁液濃稠 ， 油脂豐富 ， 香味四溢 。變壞的椰汁 ， 有強烈酸味 ， 汁液中呈凝固狀 ， 不宜食用 。椰汁很容易變質 ， 購買時要特別留意！鮮嫩的品種 ， 頂端的三棱稍堅實 。假如按下時有軟蔫感覺 ， 表示果實太熟 ， 味道也就差很多了 。還有：挑選時將椰子晃一晃 ， 若水聲清脆 ， 則椰子汁多 。若喜吃椰子肉 ， 則應選手感較重 ， 搖起來較沉的椰子 。

【超市椰子怎么挑】

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