我們家最愛吃的就是熬茄子，但是不能光吃熬茄子，我們應該搭配著吃，畢竟健康第一，我們不能太單一，要今天吃這種，明天吃那種，畢竟身體是革命的本錢，不能吃油水太大的菜，熬茄子就比燒茄子油水小，所以下面給大家介紹一下熬茄子的做法 。【家常菜熬茄子】第一，把茄子洗干凈了，然后用菜刀把茄子切成長條備用，豬肉切片，香蔥切成段，姜切成片，大蒜切成末備用 。
把鍋放在火上，把鍋燒熱，在鍋里放上玉米油，等到油熱了放入豬肉片煸炒，把豬肉炒到變色后再放蔥姜煸炒 。
然后放入茄子翻炒，茄子炒到變色以后放入鹽，放上醬油，翻炒一會后，在鍋中倒入一碗清水，蓋上蓋子熬上一會，一頓美味的熬茄子就出鍋了 。
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