1、干桂皮的制作方法：冬季剝取天竺桂、陰香、川桂的樹皮，陰干即可 。
2、桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種 。桶桂為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳；薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發灰色，里皮紅黃色，用途與厚肉桂相同 。
【干桂皮的制作方法 干桂皮的介紹】3、用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，腰膝酸冷，寒疝腹痛，寒濕痹痛，瘀滯痛經，血痢，腸風，跌打腫痛，創傷出血等 。

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