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山東蒸碗的做法 山東蒸碗怎么做

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1、食材：后腿肉400g、食用油200g、雞蛋1顆、料酒1湯匙、花椒粉5g、胡椒粉3g、生抽5g、淀粉8g、蔥5g、姜1塊、花椒3g、八角2粒、糖6g
2、需要先將蔥洗凈并切成段、姜片泡水 ， 接著將肉清洗干凈切成長條 ， 放在容器中備用 。
3、接著在切好的肉條中放入花椒粉、生抽、鹽 ， 胡椒粉、蔥姜水等調味品腌制20分鐘左右 。
4、之后在肉條中放入淀粉和雞蛋 ， 使用雙手將肉和淀粉蛋液抓勻 ， 使蛋液均勻的裹在肉條中 。
5、然后將肉條放入鍋中炸 ， 炸至微黃后撈出備用 。接著在鍋里放少許油 ， 放入八角、花椒炸香 。
【山東蒸碗的做法 山東蒸碗怎么做】6、最后在鍋中加水、糖、蔥、姜 ， 生抽 ， 煮開后關火備用 ， 接著把煮好的汁倒入炸好的肉條里放入壓力鍋蒸25分鐘 ， 將蒸好的肉扣在另一容器中 ， 撒蔥末即可 。

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