1、把泡發好的梅干菜擠掉水分，備用，取一個碗里面放入適量的醬油、蜂蜜調均勻 。
2、把后腿肉放在調料的碗里面，均勻的抹上調料，腌制20分鐘 。鍋內油燒至八成熱，將腌制好的肉皮朝下 。
3、小火煎至豬皮起皺，撈出，攤涼鍋內留底油，倒入梅干菜翻炒（喜歡吃辣椒的可以放入干辣椒一起炒） 。
【清蒸菜干怎么做 做梅干菜的步驟】4、將攤涼了的豬肉切成片，放入碗里面壓緊 。上面放炒好了梅干菜 。加入少許的料酒上鍋中火蒸40分鐘即可取出倒扣在盤子里面 。
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