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手撕包菜怎么做

生活百科翻炒


1、準備食材：包菜、瘦肉、洋蔥、豆瓣醬、菜油、蠔油、蛋清、蔥姜蒜、辣椒、雞精 。
2、做法
（1）把包菜清洗干凈 ， 用手撕成大片 ， 把洋蔥清洗干凈 ， 切成片 。
（2）肉切成薄片 ， 加入適量的鹽、蠔油、淀粉和蛋清 ， 抓勻腌漬15分鐘 ， 辣椒切段 ， 蔥姜切片 。
（3）鍋中倒入適量的菜油 ， 小火煸紅辣椒、花椒和生姜至出香味 ， 加入腌漬好的肉片 ， 小火煸至肉片發白 ， 再加入一勺豆瓣醬 ， 翻炒均勻 。
【手撕包菜怎么做】（4）再加入切好的洋蔥片 ， 大火翻炒均勻 ， 最后放入包菜 ， 調入適量的鹽和雞精 ， 大火翻炒至包菜塌掉立即出鍋裝盤 。

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