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黃鱔萵筍湯 黃鱔萵筍湯的做法

生活百科黃鱔


1、原料：黃鱔250克、萵筍250克、蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、魚露2茶匙、水適量、植物油2茶匙、黃酒4茶匙 。
2、新鮮黃鱔清洗干凈，切5至6厘米長段備用，有些朋友喜歡黃鱔的粘液和血，但如果燒湯，最好清洗干凈，否則湯會比較渾濁
3、萵筍去皮，切成滾刀塊備用 。
4、鍋內倒植物油，將蒜和生姜片倒入煸炒出香 。
5、倒入黃鱔進行翻炒，直到變色 。
【黃鱔萵筍湯 黃鱔萵筍湯的做法】6、加黃酒后蓋一下鍋蓋，再打開，使黃鱔充分吸黃酒 。
7、加清水，倒入萵筍煮開后小火10分鐘左右，加魚露、胡椒粉等調味即可 。

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