【紫薯面包卷的做法 怎樣做紫薯面包卷】1、黃油35克、干酵母8克、水200克、蛋液少許、（裝飾表面用）蛋液一個、紫薯泥180克、綿白糖35克、高粉500克、白芝麻少許、（裝飾表面用）鹽6克、奶粉25克 。
2、將除黃油、蛋液、水外的所有材料放到盆里攪拌均勻 。
3、把蛋液和水放進面里 ， 水可以一點點加進去 ， 揉成面團 。
4、這個因為沒有面包機 ， 面粘呼呼的手騰不出來沒有拍照 。
5、在揉好的面團中加入黃油 ， 繼續揉直至揉成不沾手的面團 。
6、蓋上保鮮膜醒發40分鐘 。
7、將面團取出揉搓排氣 。
8、取其中一半的面剩下的還做別的 ， 一半的面團分成35克左右的12個面劑 。
9、揉圓 ， 蓋上保鮮膜 ， 繼續醒發10分鐘 。
10、將小面團壓扁搟成橢圓形 。
11、把紫薯餡放到面皮上 ， 蓋上保鮮膜 ， 用搟面杖搟平 。
12、從一邊慢慢卷起 ， 成型 。
13、依次卷好12個 ， 放入鋪了油紙的烤盤 ， 蓋上保鮮膜醒發30分鐘 。
14、醒發后在表面均勻涂上全蛋液 ， 撒上白芝麻 。
15、放入預熱好的烤箱190℃中層 ， 12分鐘左右 。隨時觀察烤的狀態 ， 如果表面顏色淺 ， 可以上移一層以便更好上色 。
16、剩下的面團做了豆沙面包圈和黃油卷面包 。

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