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怎樣做桂花醬 糖桂花醬做法介紹

生活百科腌制


1、食材：桂花300g、鹽適量、冰糖適量 。
【怎樣做桂花醬 糖桂花醬做法介紹】2、把準備裝桂花醬的瓶子用開水煮一下消毒殺菌，并控干水分備用 。
3、采摘的新鮮桂花，把里面的細梗挑揀出來 。
4、挑揀干凈后用淡鹽水清洗干凈，撈出時盡量擠干水分，再攤開晾干殘留的水 。
5、晾好的桂花放入干凈的鍋中，加入鹽攪拌均勻，腌制半小時 。
6、用鹽腌制后桂花會塌架，用鹽腌制可以去除花瓣的澀味，而且可以殺菌 。
7、白糖放入鍋中，加入水，水的量不必過多，以徹底熬化冰糖為宜 。
8、小火熬制冰糖完全融化 。添加進入的水也要基本熬干，僅剩糖液 。
9、放入桂花，讓糖液完全浸沒桂花即可關火 。

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