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水煮魚頭的做法和步驟 水煮魚頭做法步驟詳解

生活百科魚頭


1、原料準備：魚頭1個 ， 豆腐500克 ， 雞蛋2個 ， 淀粉30克 ， 姜剁成末10克 ， 大蒜剁成末10克 ， 蔥剁成末5克 ， 味精20克 ， 菜籽油15克 ， 芝麻香油10克 。
2、魚頭一個 ， 最好是用白鰱的頭 ， 把魚頭去掉魚鰓 ， 從中間砍破 。
【水煮魚頭的做法和步驟 水煮魚頭做法步驟詳解】3、把豆腐切成小塊 ， 放在盤子里備用 。
4、在鍋里加入菜籽油 ， 猛火 ， 然后往鍋里放入魚頭 ， 馬上把蔥 ， 姜 蒜放進去在油里炒一會 ， 香氣出來以后 ， 加入1000克水熬制沸騰 ， 在熬煮半小時這時候湯汁邊白 ， 就可以加入豆腐 ， 然后放鹽 ， 味精用指頭醮一點湯嘗嘗咸淡 ， 控制好食鹽的量 ， 咸淡適中以后 ， 在把雞蛋和淀粉攪拌均勻倒入鍋里 ， 邊倒邊攪拌 ， 然湯汁變得粘稠 。煮沸騰以后就可以出鍋了 。
5、一道美味的魚頭湯就做好了 。

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