【千里香餛飩肉餡配方 揭秘千里香餛飩餡料配方及制作】
1、配料：精肉1000克，糯米粉40克，復合磷酸鹽5克，雞肉精油2克，豬肉香精1克，鹽20克，雞粉10克 。
2、選料：選用豬后腿精肉，要力求新鮮 。
3、剔肉：原料肉須剔凈筋膜、碎骨等，然后將精肉塊軟硬搭配切塊分組，每塊400克 。
4、捶肉：將精肉坯放置在砧板上，用木棰反復捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加適量水攪勻）、鹽、復合磷酸鹽，捶打時用力要均勻有節奏，肉坯要反復翻轉，邊捶打邊挑除細小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥，然后加入雞肉精油，豬肉香精，雞粉，攪拌均勻備用 。

猜你喜歡

• 金邊瑞香的功效與作用 金邊瑞香有何功效與作用
• 麻辣鮮香的鹵味 鹵味拼盤的家常做法分享
• 油炸香蕉片怎么做 油炸香蕉片如何做
• 桂花開花時的香味是什么季節的 桂花開花時的香味是什么季節的呢
• 如何熬出好吃下飯的香菇肉醬 怎么熬出好吃下飯的香菇肉醬
• tf80和香奈兒58的區別
• 男生最吃香的十大專業是哪些 男生最吃香的十大專業是什么
• 香椿樹能長多粗多高 香椿樹講解
• 香菜的副作用 香菜的壞處是什么
• 五香肉炒洋蔥 怎么做五香肉炒洋蔥