1、將大蝦（對蝦）剪去須 ， 槍 ， 腿 ， 抽去沙包 ， 沙線 ， 片成兩片 ， 再片成片 ， 木耳用溫水泡發后 ， 一切兩 。
【大蝦如何做營養湯 大蝦怎么做好喝又營養】2、油菜心洗凈 ， 開水一燙 ， 冷水過涼 ， 切成3.3厘米的段 ， 將炒鍋置火上 ， 放入花生油燒熱 ， 加上蔥、姜末熗 ， 再加上蝦腦、蝦片煸炒幾下 ， 加入味精、料酒、精鹽、高湯、油菜心、木耳燒開后撇去浮沫 。
3、將其燉熟 ， 調好口味 ， 盛入湯盤內 ， 淋入雞油即成 。

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