【干竹蓀的做法與禁忌 關于干竹蓀的做法與禁忌】1、可以做竹蓀排骨湯 。主料：干竹蓀20克、排骨1000克 。輔料：大蔥1根、姜1塊、味精3克、料酒少許、鹽10克 。步驟：將竹蓀放盛有熱水的洗菜盆里泡發一下，然后將竹蓀的頭剪掉，放入盤子里 。用溫水洗排骨 。蔥切斷、姜切片 。將竹蓀，大姜，蔥和排骨放入鍋中，在鍋中放入少許料酒，大火至水煮沸，然后調至小火 。約2個小時，出鍋 。加入少許佐料就可以品味啦 。
2、禁忌：食用注意：干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，竹蓀剪去菌蓋頭（封閉的一端） 。竹蓀的存放，注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用 。新近的竹蓀，顏色微微泛黃（雪白的為人工硫磺熏制過），經過長時間的存放，陳年的竹蓀顏色會更黃 。

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