姜的作用是去腥 。蝦不用姜葉也能做 。
1.蝦性寒，微腥 。生姜有提神、去腥、殺菌、散寒的功效，與蝦相得益彰 。
2.所以，姜和蝦可以同時食用，不僅不會對健康產生影響，而且有利于營養的吸收 。
【沒有姜可以煮蝦嗎？】3.熟蝦的烹飪步驟是：首先去除蝦體內的蝦須和黑線，洗凈晾干 。然后，翻炒洋蔥，生姜和大蒜 。將蝦翻炒至蝦變紅，加入料酒，收汁，撒上蔥花和香油，出鍋 。其特點是色、香、鮮、味俱佳 。

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