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羊油辣椒油的熬制方法 方法在這里哦

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【羊油辣椒油的熬制方法 方法在這里哦】1、在熬制羊油前 ， 先把辣椒粉用開水燙下拌勻待用 。辣椒粉活成比較干的辣椒醬的樣子 。
2、鍋燒熱 ， 羊腰油事先用水洗凈 ， 不用控干水放入鍋內準備熬制純羊油 。因為洗羊油的時候帶水 ， 不用單獨再加水 。這樣熬制羊油更白 ， 且不易糊 。
3、帶羊油炸成金黃色油渣 ， 把養油渣撈出 。油渣可以不用扔掉 ， 加胡蘿卜、粉條包大包子 ， 很香滴 。
4、熬制好的油可以先倒出一部分來 ， 留著炒菜 ， 過兩天出暖花開吃燒烤刷油用 。炸麻辣串用都非常好 。
5、鍋內放入蔥姜炸香 ， 炸至金黃色 ， 撈出扔掉 。
6、我早先炸的時候有時候只放入花椒、八角炸香味道就很好 。我這次炸的時候用了熟人的方子放了花椒、八角、少許一點桂皮、半片香葉、兩粒丁香、小茴香少許、白芷一點很香 。看自己喜歡了 。只要我們自己熬的好油 ， 好辣椒 ， 一般紅油都不會差到哪去 。香料也只是提香的 ?？创蠹蚁矚g 。如果只放花椒大料 ， 可以不用撈出來 ， 如果放了其他香料 ， 炸香后把除了八角和少許花椒之外的香料都撈出來扔掉 。
7、關火 。待油溫不是很熱的時候 ， 把辣椒倒入中小火開始熬制 。辣椒和油的比例關鍵看自己 。喜歡油多的 ， 可以少放點辣椒 ， 喜歡辣椒多的 ， 可以多放辣椒 。我跟人還是覺得油要沒過辣椒多一些更香 。熬制辣椒油需要耐心 ， 熬制時間久 ， 辣椒的香味充分釋放 ， 更紅能濃郁 。
8、待香味出來了 ， 辣椒稍微變色 ， 關火 ， 端到涼的地方 ， 反復攪拌 ， 然后倒入一個耐熱容器冷涼即可 。
9、這樣辣椒油就熬好了 。待冷涼 。吃的時候放點辣椒底料 ， 放點油就OK了 。

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