1、材料：上海青250克，蒜頭兩粒拍碎，鹽巴適量，花生油適量、雞精適量 。
2、青菜一定要買新鮮的上海青，然后放水里泡一會沖洗干凈，撈起來備用，上海青不需要切，就選擇小顆的上海青，直接整個炒 。
3、處理蒜頭拍碎備用 。
4、鍋燒熱，一定要把火開做大燒，然后加入油燒7分熱，放入拍碎的蒜頭和適量鹽巴爆香 。
5、然后放入瀝干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建議多放點油 。
【青菜怎么炒才好吃 青菜如何炒才好吃】6、炒幾分鐘差不多熟的時候加入適量的雞精調味即可 。

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