【面包機的酸奶功能可以發酵嗎？】面包機的酸奶功能就是設計它保持一個可控的溫度環境 ， 讓添加了活乳酸菌的鮮奶在這個環境中加速發酵 ， 發酵一段時間后就變成酸奶 。
發酵是指人們在有氧或無氧條件下 ， 借助微生物的生命活動 ， 自行制備微生物細胞 ， 或直接代謝產物或次生代謝產物的過程 。有時候發酵也叫發酵 ， 各地定義不一 。通常 ， 發酵是指生物對有機物的某種分解過程 。發酵是人類較早接觸到的生化反應 ， 現在廣泛應用于食品工業、生物和化學工業 。也是生物工程的基本過程 ， 即發酵工程 。對其機理和過程控制的研究仍在繼續 。
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