【如何把面團做好？】
用手指在面團上戳一個洞 。如果回縮速度慢，周圍沒有塌陷，說明面團已經做好了 。如果外圍塌陷，說明已經造好了 。如果回縮速度快，說明還沒做成 。
制粉是指在一定的溫度和濕度條件下，讓面團充分繁殖并產生氣體，使面團膨脹的過程 。當酵母將淀粉轉化為糖，并在面團內部的有氧環境中消耗時，會釋放出二氧化碳氣體 。這個時候面團的體積會膨脹，會上升 。
10分鐘方面法：
1.將酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中攪拌均勻；
2.準備300毫升溫水，水溫控制在35到40度 。

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