配料：魷魚、蔥、辣椒、姜、蒜 。
1.辣椒、蔥、姜、蒜分別切片，魷魚切絲，洗凈去骨，去眼；
2.將魷魚身切成寬薄的環狀，頭部對半切開后切成條狀；
3.先將蠔油、糖、醬油、五香粉調成汁備用 。鍋里燒熱油，放入姜、蒜、辣椒、蔥炒香 。
【閩菜炒汁怎么調？】4.加入魷魚翻炒至變色 。加入準備好的醬汁，翻炒 。

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