【海星的實踐】
食材：明太魚兩條、干辣椒、番茄壽司、白醋、砂糖、醬油、料酒、花椒、大料、鹽、雞精、花生油、蔥段、姜片、蒜米；練習：
1.用冷水將海星慢慢剖開 ， 處理內臟 ， 洗凈 ， 切段 。
2.將鍋用水燒開 ， 放入魚段 ， 撈出晾干 。
3.鍋內植物油燒熱 ， 放入明太魚略炒 。適當前后搖晃 ， 避免粘鍋 。用筷子把一邊轉到另一邊 。
4.兩面略煎后 ， 將鍋加熱 ， 用一勺醋放在鍋里的魚段上面煮 ， 去除異味 。
5.加入料酒、醬油和水浸泡魚 。加入洋蔥、姜、蒜、糖 ， 

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