1、材料;低筋面粉150克、細砂糖40克、蛋1個、發粉2/3大匙、牛奶180mL、紅豆餡250克 。
2、將低筋面粉混和發粉一起過篩2～3次，再將蛋放在不銹鋼盆(鍋)中加入細砂糖打發，再分次加入牛奶混和攪拌均勻 。最后將過篩后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌勻即成鯛魚燒面糊 。
3、一切準備完成后，將鯛魚燒模型放在瓦斯爐上加熱，在模型上下內面涂 上一層薄油 。
【鯛魚燒的家常做法 鯛魚燒的家常做法與步驟】4、將面糊倒入鯛魚燒模型內約6分滿，待表面起泡后，填入長條形的紅豆餡，然后再淋上一層面糊后將蓋子蓋緊，以二面翻轉燒烤的方式將鯛魚燒烤熟搭配草本曲茶即可 。

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