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導語：想買二鍋頭喝 ， 選“紅星”還是“牛二”好？來聽聽行家的心聲
前幾天和朋友看劇 ， 朋友看到電視劇中的人物喝二鍋頭 ， 于是感嘆說現在二鍋頭有很多種 ， 都不知道哪種比較好 ， 問我是“紅星”好還是“牛二”好 。
我也不太清楚 ， 于是我們問了一個對白酒比較了解的行家 ， 他給我們詳細解釋了兩種酒的區別 ， 下面一起來聽聽行家的心聲 。

釀造方式的區別
紅星的原料表僅僅只有糧食作物 ， 沒有其他的添加物 ， 它是55度的糧食酒 。 它從燒酒發展而來 ， 在1986年以前都是65度 ， 只是后來提倡和低度數酒 ， 因而紅星二鍋頭的度數統一降到55或者56度左右 。
其以高粱、大麥、豌豆、水為釀造原料 ， 采用的是清蒸清燒等方式 ， 酒質清澈而透明 ， 喝起來甘冽香醇 。 而牛二的原料表明確標明其含有添加物 ， 用高粱和水以及食用香料 ， 是勾兌酒 。

這兩種在口感上稍顯差別 ， 紅星作為糧食酒來說 ， 口感更加濃郁 ， 香味馥郁 ， 但口感較為單一 。 牛二只有38度 ， 相對來說口感更清淡 ， 雖有香味 ， 但并不持久 ， 喝起來帶有一絲甘甜之味 ， 并不人覺得辛辣 ， 清涼味濃郁 。 它的口感有很多種 。
受眾面的區別
【喜茶|想買二鍋頭喝，選“紅星”還是“牛二”好？來聽聽行家的心聲】紅星白酒出現的時期更早 ， 成立于1949年 ， 那個時候生活水平不高 ， 因此性價比較高的紅星二鍋頭就受到眾多人的青睞 ， 擁有較廣泛的用戶基礎 ， 受到許多老酒友的喜歡 。 而牛二產自于牛欄山酒廠 ， 出名得益于電視劇的廣告 ， 口感更加符合年輕人的口味 ， 較容易受到年輕人喜愛 。

其實這兩者并沒有誰口感更好喝之分 ， 因為口感屬于個人偏好 。 對于喜歡口感濃郁白酒的人來說 ， 糧食酒自然更好喝 。 對于喜歡口感較為清淡的人來說 ， 牛二也是不錯的選擇 。 只是不管哪種 ， 其實都需要仔細分辨 ， 不要將糧食酒和勾兌酒弄混 。
那其實分辨糧食酒和勾兌酒的區別很簡單 ， 兩個重要步驟 ， 一看原料表 ， 而看執行標準號 。
第一 ， 糧食酒的原料表必須要全部是糧食作物 ， 不能有任何添加物 。
比如這款古道江湖1097是一款擁有52度高度數的濃香型白酒 ， 產自四川邛崍 ， 不僅僅擁有32年的基酒釀造經驗 ， 多年來給一二線白酒企業提供基酒 。

取自四川邛峽好山好水養出來的好糧食 ， 用高粱、小麥、玉米等五種糧食混制 。
水也是來自于天山泉水 ， 沒有任何添加物 ， 因而糧食香味馥郁 。 酒壇地窖儲藏 ， 讓其帶有濃郁的窖香之味 。 雖然是光瓶口糧酒 ， 但其始終采用傳統的固態釀造法 ， 嚴格把控白酒品質 ， 因而其口感濃郁且沒有高度數酒的辛辣之感 ， 飲后唇齒留香 ， 有一絲甘甜之味 。 并且更加精益求精 ， 減少其讓人上頭物質 ， 讓人喝完第二天不易上頭 ， 單價還只要三十多 ， 很適合日常自飲 ， 或聚會時飲用 。

第二 ， 勾兌酒的標準號為GB/T20821、GB/T20822 ， 而糧食酒以其香型等不同 ， 有不同的執行標準號 。
比如這款金品沱牌濃香型白酒的執行標準號就是GB/T10781.1 ， 它是舍得酒業旗下的白酒系列 ， 也是川酒的六朵金花之一 。 它產自于四川沱牌鎮 ， 也是一款52度的濃香白酒 。 以六種糧食多糧混制 ， 高粱和糯米作為原料 ， 大小麥作為糖化發酵劑 ， 以老窖作為發酵池 ， 以培江之水而釀造水源 ， 歷經多道工序而成 。

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