1、苦瓜：苦瓜是清熱下火的首選之菜 ?？喙嫌信哦荆禍?，防署的功效，另外，苦瓜還富含維生素C，可以提高人體免疫力的同時，還有美容養顏護膚的效果 。
【夏天吃什么清淡的飯菜】2、黃瓜：黃瓜有美白的功效，黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素，有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血的作用 。除此之外，黃瓜還有減肥療效，夏季蔬菜，黃瓜是不可或缺的 。
3、番茄：番茄是夏季餐桌上經常出現的蔬菜，常見的番茄功效有，番茄中富含維生素C，可以有效美白，是女孩子美白護膚首選的蔬菜 。另外，番茄還有殺菌，防癌，涼血，清胃健脾之功效 。夏天食用番茄，還可以有效防暑 。
4、茄子：茄子皮里面含有豐富的維生素B 。常吃茄子(連皮)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效 。

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