【什么樣的鹽不能吃？海藻碘鹽可以吃嗎？】
含亞硝酸鹽的工業鹽不能吃，海藻碘鹽可以吃 。
海藻中的碘含有約20%的有機碘、甘露醇、海藻糖和可溶性海藻淀粉 。人體吸收的有機碘可在體內分解，釋放出碘供甲狀腺需要，并能以脂肪或蛋白質的形式儲存起來，以備需要時使用 。絡合氨基酸形式的碘可以被直接吸收 。與純有機碘相比，海藻碘更有利于人體吸收 。海藻碘中的無機碘能被人體快速吸收利用，而有機碘更有利于儲存和利用 。
雖然無機碘容易吸引，可以直接進入甲狀腺，但身體無法儲存多余的碘離子 。

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