1、一方面是因為品種號 。近幾年來，乳山重點引進推廣了三倍體牡蠣，解決了傳統牡蠣春夏之交“噴漿”導致口感差的問題，推廣了“海大1號”、研究選育了“金牡蠣”新品種，既改善了乳山牡蠣賣相，也提高了乳山牡蠣品質 。
【乳山生蠔為啥肥 品種選對很重要】2、另一方面是得益于獨特的海域條件和氣候環境，乳山牡蠣個體大、肥度高、肉質好、味鮮美 。2008年11月，“乳山牡蠣”正式獲國家工商總局審批通過并公告，成為地理標志商標 。
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