【酸辣雞柳竅門 做雞柳的步驟】1、雞胸肉清理干凈，切雞柳長條，一中指長度，約1cm厚度 。全部切好后，倒入料酒，蛋清，淀粉，用手抓勻后，靜置2/3分鐘 。
2、熱鍋加油，將調好的雞柳，加入鍋內，煎，待雞柳煎金黃色，乘出裝盤 。
3、新鮮西紅柿，熱水燙好去皮，切成丁 。熱鍋，少量油，加入西紅柿，慢火炒，中間半碗溫水，待炒成汁后乘出碗里 。
4、熱鍋，加少量油放入姜蒜爆炒，加入火鍋底料，少許溫水，再倒入煎好的雞柳，小心翻炒，放鹽，加入炒好的西紅柿汁，半碗溫水，待燒開關火盛出！
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