1、用廚房吸油紙輕輕吸附三文魚表面油脂 。將三文魚放在菜板上，用刀去除三文魚的皮 。
2、用手輕輕撫去皮三文魚的垂直部分，如果有骨頭可以用鑷子或小剪刀刺輕輕拔出 。
【三文魚怎樣切 怎樣切三文魚】3、三文魚塊要根據不同的部位選擇不同刀法，背部肉質稍硬，垂直切，腹部軟，傾斜切 。切的過程中應注意一定要一刀切下 。

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