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肉圓湯的做法大全家常 肉圓湯的烹飪方法

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1、做法一 。主料：豬肉(肥瘦)(200克) 。輔料：木耳(水發)(20克)、黃瓜(50克)、番茄(75克) 。調料：香油(10克)、鹽(3克)、味精(2克)、大蔥(10克)、姜(5克)、淀粉(豌豆)(5克) 。做法：將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水攪上勁；黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片；把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開 。盛入湯碗內，淋上香油即成 。
2、做法二 。食材：生菜一斤，肉圓一斤，鹽，油 。做法：肉圓洗凈，將其劃上叉叉，注意力度，切淺了漲不開，切深了就破了 。生菜挑好，泡水1小時左右，洗凈瀝干備用 。將肉圓倒入鍋中，放適量水，淹過肉圓即可，大火燒開 。肉圓稍煮片刻，倒入生菜 。攪拌勻下適量鹽 。下油煮開即可 。
【肉圓湯的做法大全家常 肉圓湯的烹飪方法】3、做法三 。材料：牛腿肉25克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿卜100克，土豆100克，豌豆20克，雞油50克，精鹽適量，胡椒粉1克，味精3克，雞清湯800克，香葉少許，干辣椒少許，香桃適量，酸奶油5克 。做法：牛肉洗凈切民塊 。蔥頭（三分之一）去皮和肉放在一起用絞刀絞兩扁，把肉再用刀剁一遍，放在盆內，放上鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋用木棍攪拌，再加水50克，隨倒隨攪和，成肉泥 。起湯鍋一個，放入開水，用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內，共擠40個 。開后丸子漂起，把原湯撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒羅內控凈水分 。土豆、胡蘿卜、蔥頭均去皮洗凈，切成小方丁 。起鍋放入雞油，燒到五成熱，把土豆、胡蘿卜、蔥頭放入，隨放香葉、香桃、辣椒，用半炒、半燜的方法，將素菜燜熟，放入雞清湯、丸子、豌豆、味精和鹽，上火見開，倒入湯盆內，把香桃、辣椒、香葉取出，上澆酸奶油即成 。

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