1、自己如何做又細又長的面條：
【自己如何做又細又長的面條 西紅柿雞蛋面的做法】（1）面粉中加水和少許鹽，和成面團，醒面10分鐘 。
（2）面醒好之后，再用力揉至面團表面光滑為止 。
(3)將面團搟成小圓片，撒上面粉用力推搟面杖，由中間向兩側擠壓面片，使其變薄變長 。
(4)展開面片搟至厚度合適 。
(5)搟好的面片折疊切成寬度均勻的面條 。
(6)然后兩手把面條提起，借助面板摔打，很容易就可以把面條拉長，喜歡細點的可以把面條折過來再摔拉一次，這樣一根面條就拉好了 。
2、西紅柿雞蛋面:
（1）兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；
（2）鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
（3）另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
（4)然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些） 。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油 。

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