【牛筋是牛哪一部分的肉？】牛筋 ， 即牛骨的肌腱或韌帶上的肉 。
牛筋一直是宴席上的上品 ， 食用歷史悠久 。它的味道清淡 ， 嫩而不膩 ， 質地像海參 。所以有句話說：“牛筋比人參好吃 ?！?br /> 牛筋富含膠原蛋白 ， 脂肪含量低于肥肉 ， 不含膽固醇 。能增強細胞生理代謝 ， 使皮膚更有彈性和韌性 ， 延緩皮膚衰老 。具有強筋壯骨的功效 ， 對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的治療作用 。

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