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魚的泥土味怎么去除 魚的泥土味如何去除

生活百科腥味


1、把河魚剖肚洗凈后 ， 放在冷水中 ， 再往水中倒入少量的醋和胡椒粉 ， 或者放些月桂葉 。經過這樣處理后的河魚 ， 沒有土腥味 。
2、可用半兩鹽和5斤水 ， 把活魚泡在鹽水時 ， 鹽水通過兩鰓浸入血液 ， 一小時后 ， 土腥味就可以消失 。如果是死魚 ， 放在鹽水里泡兩小時 ， 也可去掉土腥味 。
3、鯉魚背上兩邊在兩條白筋 ， 這是制造特殊腥氣的東西 ， 宰殺時注意把這兩條白筋抽掉 ， 做熟以后就沒有腥氣了 。
【魚的泥土味怎么去除 魚的泥土味如何去除】4、宰殺魚時 ， 可將魚的血液盡量沖洗干凈 ， 烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料 ， 土腥味基本上可以去除 。

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