1、食材：大頭鰱魚頭1個、豆腐2塊、老姜4片、青蔥2根、當歸1片、桂枝3根、蒜頭4瓣、鹽少許、料酒1小匙 。
2、制作步驟：
（1）魚頭的要求比較不大 ， 就是要活的夠新鮮的魚才能做出最鮮美的魚湯 。
（2）輔料所需的當歸和桂枝不用多 ， 如果有孕婦那就不要下 。
（3）把豆腐切成小塊備用 。
（4）鍋熱油后放入一片姜爆干 ， 放入魚頭雙面煎制至金黃然后倒入一小匙料酒焙香 。
（5）然后倒入水并加入蔥姜蒜、香料蓋上鍋稍微煮十分鐘 。
【嫩嫩的豆腐怎么做 豆腐怎么做好吃】（6）最后再倒入豆腐塊一起烹煮 ， 在食用起鍋前加入少許鹽即可 。

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