【烤魚的營養價值 烤魚有什么營養價值】1、烤魚的營養價值并不高 。魚肉中的優質脂肪酸也會經過高溫后產生大量有害物質 。這種烤魚的湯汁中油脂的含量過高、非常辛辣，對于工作壓力大、肉食過頻、飲食無味的朋友們，這種尋求刺激的食物倒非常受歡迎 。但是它已經失去了魚類美食應該具備的營養功效了 。
2、魚在高溫下灼烤的時候，會產生煙霧和焦糊物 。在烤魚的焦糊物里，還發現有致癌物質 。一般在烤魚時，表面溫度大約為200℃~250℃，中心部分為100℃左右 。這種溫度不會出現什么問題，但是當烤成焦糊狀時，溫度已經達到400℃以上，這就會產生突變性了 。在烤牛肉和炸雞蛋時，也有類似的情況 。
3、烤魚的熱量較高，而蘿卜熱量少，還富含膳食纖維，吃后可促進胃腸蠕動，并且易產生飽腹感 。因此，吃烤魚時多吃點蘿卜泥，能避免攝入過多的熱量，有助于減肥 。

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