【木瓜干腌制的做法】1、把木瓜干胡蘿卜干，還有姜片干都準備好 。然后混合在一起 。不弄胡蘿卜干也可以 。加在一起會更好看，味道也會更好一點而已 。
2、加入適量的鹽，醬油，辣椒 。喜歡吃辣的可以多加點，如果不喜歡也可以直接不加 。
3、用大的盆子裝著，然后攪拌均勻 。多攪拌一下，讓它更加入味 。
4、把它裝到事先準備好的塑料瓶里面 。塑料瓶一定要清洗干凈，并且晾干 。一定不能有油，否則木瓜干會壞掉 。
5、倒入醬油，這個醬油的量用的會比較多，一定要浸泡過木瓜干，如果沒浸泡過的話，很容易發霉，發白就不能吃了 。
6、用保鮮膜覆蓋在蓋子上面 。然后再蓋蓋子，這樣密封性會更好 。一般15天左右就可以吃了 。

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