1、一般煮、蒸雞蛋的時間應該控制在10分鐘以內 。
【雞蛋煮多長時間最好 煮雞蛋的最佳時間】2、時間過長，除了口感變差，蛋白質也會（凝固）變老，讓人不好消化 。此外，蒸、煎蛋的時間過長，還會讓脂肪和膽固醇的氧化程度迅速上升，營養可就大打折扣了 。
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