這個綠色部分的是可以吃的，它是波龍的腦髓，也就是蝦腦，類似于螃蟹的蟹黃和蟹膏 。蝦腦可以在處理波士頓龍蝦排尿、去腮、去胃囊的時候一起取出來，然后加工食用 。蝦腦的營養價值很高，蛋白質含量豐富，適合做蝦腦蒸蛋吃，不過趣丁網提醒膽固醇高的人不能吃 。
【波士頓龍蝦腦袋里綠色能吃嗎？】
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