將10克市售食用蘇打粉（千萬不要用工業或實驗室的蘇打，成份不明）溶于500ML（毫升）的涼純凈水中，涼后置于冰箱備用即可，蘇打粉不宜多加，會影響口味 。
碳酸氫鈉，化學式NaHCO?，俗稱小蘇打 。白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉 。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解 。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性 。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味 。
【怎么自己做小蘇打粉】
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