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什么是聚沉有關聚沉的一些內容 聚沉的含義

生活百科膠粒


1、聚沉的含義：聚沉是一種物理現象 ， 指向膠體中加入電解質溶液時 ， 加入的陽離子（或陰離子）中和了膠體粒子所帶的的電荷 ， 使膠體粒子聚集成較大顆粒 ， 從而形成沉淀從分散劑里析出 。
2、原理:膠體穩定的原因是膠粒帶有某種相同的電荷互相排斥 ， 膠粒間無規則的布朗運動也使膠粒穩定 。因此 ， 要使膠體聚沉 ， 其原理就是：中和膠粒的電荷或加快其膠粒的熱運動以增加膠粒的結合機會 。
【什么是聚沉有關聚沉的一些內容 聚沉的含義】3、生活應用：膠凍狀豆腐 。由豆漿做豆腐時 ， 在一定溫度下 ， 加入CaSO(或其他電解質溶液) ， 豆漿中的膠體粒子帶的電荷被中和 ， 其中的粒子很快聚集而形成膠凍狀的豆腐（稱為凝膠） 。

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