
【蟶子的家常做法 辣炒蟶子的做法】1、蟶子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少許、青紅椒、絲少許、鹽適量、油3大匙 。
2、做法:蟶子買回來后用鹽水泡2小時 , 目的是讓蟶子們吐沙子 。準備配料:蔥、姜、蒜、紅辣椒絲 。
3、熱鍋熱油 , 先爆香辣椒姜蒜 , 再炒蟶子 , 加入少許料酒去腥提味 , 還加了一點蒸魚豉油 。
4、大火炒制幾分鐘的樣子 , 蟶子的殼都張開了 , 這就熟了 。出鍋前加入蔥絲翻炒幾下辣炒蟶子就做成了 。
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