【肉片怎么炒才嫩才好吃 肉片炒才嫩才好吃的方法】1、 腌肉：肉切成厚薄一致的肉片 ， 加入少許鹽、淀粉、水和適量油 ， 用手抓一會 ， 使水全部都抓進肉里 ， 然后靜置10分鐘就行 。
2、蘑菇洗凈切成厚片備用 ， 蔥、姜洗凈切成碎末備用 。
3、炒鍋略燒熱 ， 加入適量花生油 ， 再馬上放入腌制好的肉片和蔥姜末 。
4、翻炒幾下 ， 把肉片滑散 ， 肉片很快就會變白 ， 蔥姜的味道也會散發出來 。
5、加入五香粉、適量生抽和老抽炒勻 ， 再加入一小勺白糖提鮮 。
6. 再加入蘑菇片繼續翻炒 大約半分鐘后即可裝盤食用 。

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