【超軟的餅怎么做 超軟的餅做法】1、找一個稍大點的容器,稱300克面粉,加入一個雞蛋,2克酵母,準備和面 。向面粉碗里緩緩加入溫水 。一邊加水一邊攪拌,直到攪拌成較濃稠的面糊 。
2、面和好后，蓋上保鮮膜發酵一宿 。第二天早上，就看到面糊上有許多小氣孔，這就說明面糊發好了 。
3、用筷子向一個方向攪拌，直到把里面的氣泡都排掉 。然后洗兩根香蔥，切成丁放入面糊中，再加3克鹽，攪拌均勻備用 。
4、案板上多鋪點面粉，然后把面糊倒到板子上，撒上面粉做出一個長條的面團 。
5、下成均勻的六個面劑子，然后用手壓成餅的形狀 。因為面實在太軟了，不好成型，所以形狀有點隨意 。
6、取平底鍋開火，熱鍋涼油下入面餅，蓋上鍋蓋用小火烙 。等底面硬挺，慢慢翻面 。全程要蓋鍋蓋，來回翻面5--6次，面餅就熟了 。

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