蔥油餅用中筋面粉 。中筋面粉，也就是普通面粉，顏色為乳白色，蛋白質含量在11%左右，適合用于制作中式面點，比如面條、饅頭、餃子、餅等，一般市面上無特別說明的面粉都可以視作中筋面粉使用 。
蔥油餅用什么面粉

【蔥油餅用什么面粉】蔥油餅是北方地區的特色小吃，主要食材包括：面粉、蔥花、鹽、油、水等，香咸酥脆，是街頭、夜市的常見食品 。
市面上售賣的中筋面粉一般都會標明適合用來做什么，比如餃子專用、面條專用、饅頭專用等 。
按面粉中蛋白質含量的多少，面粉可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。

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