鮑魚品質可以從鮑魚的大小 ， 等級 ， 顏色上區分 ， 鮑魚不管何種形式 ， 都是越大越好 ， 鮑魚的等級是按頭數分的 ， 頭數越少 ， 價格越貴 。干鮑放置2年以上 ， 顏色便由半透明肉色轉化為咖啡色 ， 這樣的鮑魚味更濃更香 。從外形上觀察 ， 鮑魚呈橢圓形 ， 鮑身完整 ， 個頭均勻 ， 干度足 ， 表面有薄薄的鹽粉 ， 若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳 。
【鮑魚品質怎么區分】
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