【陜西挖粉做法和配方 挖粉做法步驟】1、配方 。綠豆淀粉500g、
2、把淀粉和涼水攪開攪勻 ， 也就是攪成水淀粉的樣子 。放到灶上 ， 一邊加熱 ， 一邊不停地攪動 ， 等到鍋里的混合物全部變得透明 ， 就是好了 ， 然后關火 。
3、把加熱完的混合物倒入一個容器里 ， 慢慢涼卻 。全部涼下來的時候 ， 就可以很容易地倒扣出來了 。若是想涼得快一些 ， 可以中間放到冰箱的冷藏室里 ， 涼后拿出 。但是 ， 在冰箱里放久了的話 ， 會比較硬 ， 就不好吃了 ， 所以 ， 一般都不放到冰箱里 ， 都是在外面慢慢冷卻 。

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