圓粒米短而肥，橢圓形狀，顆粒飽滿，這種多半是東北大米 。長粒米則是瘦長瘦長的，在南方大面積種植 。圓粒米粘性相對較好，煮粥、煲湯可以更濃稠，口感軟糯美味 。但是要是蒸米飯還是長粒米會更好一些，因為它粘性較低，蒸出來比較松散，顆粒分明，做蛋炒飯特別適合 。
不過米飯這個還是看個人喜好，如果你喜歡吃黏黏的，用圓粒米當然也是可以的 。

【蒸米飯用長米還是圓米】

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