蝦片能水煮吃，去除蝦線后腌制1小時，用清水漂去枧水味，再把蝦片和鹽、姜汁等調料攪勻腌制15分鐘，蝦片放入油鍋內小火炒15秒再撈出，鍋內放入姜片、蒜片和鮮湯小火燒開后，加入水淀粉勾芡，放入蝦片翻炒片刻即可 。
蝦片能水煮

蝦片能水煮，這是川式做法 。水煮蝦片的制作方法是先去除蝦線，將蝦肉排成薄片后，用陳村枧水腌1小時，之后再用清水漂去枧水味，同時將油麥菜切去頭，香蒜切成碎末備用 。
【蝦片能水煮吃嗎】


蝦肉用干毛巾吸干水分后，與鹽、姜汁、味精、雞蛋清和淀粉混合攪勻腌制15分鐘 。同時往鍋內倒入色拉油，油熱后放入油麥菜、香蒜小火炒香，再加入鹽、味精調味，再將其盛入大碗中打底 。


往鍋內加適量色拉油，燒至4成熱后放入蝦片小火炒15秒，再撈出控油 。之后往鍋內分別放入姜片和蒜片、豆瓣醬小火炒香，再放入鮮湯調味，小火燒開后調入水淀粉勾芡，再放入蝦片翻炒片刻，就可以盛出倒入碗內攪勻食用 。

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