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臘鴨怎么做好吃法大全 臘鴨好吃做法有哪些

生活百科豆豉


1、第一種
（1）用料：臘鴨腿2個，姜一塊，豆豉適量，料酒、生抽均適量 。
（2）將臘鴨剁成塊，然后加入開水燙泡10分鐘，再換水洗干凈 。
（3）洗好的臘鴨塊，加入豆豉、姜絲、料酒、生抽拌勻，腌制10分鐘 。
（4）裝盤，淋入花生油，放入蒸鍋內 。蒸鍋上汽后，把鴨塊放入，旺火蒸15分鐘 。
（5）豆豉蒸臘鴨完成，出鍋 。
2、第二種
(1)臘鴨腿一只、姜、大蒜、蔥、花椒、胡椒粉 。
(2)將臘鴨腿洗凈，切塊 。如不喜歡太大煙熏味，可將臘鴨腿在清水中浸泡數小時 。
(3)將姜、大蒜切絲，蔥切小段備用 。
(4)將臘鴨腿放入不銹鋼碗中，不銹鋼碗受熱快 。以鋪滿碗底為宜，然后灑入一部份姜絲、蒜絲、花椒，然后將胡椒粉灑入臘鴨腿上 。然后再將剩余的臘鴨腿放入碗中，同樣灑入姜絲、蒜絲、花椒、胡椒粉，直到將臘鴨腿全部放入碗中為止 。
(5)最后將碗放入鍋中蒸至熟為止 。
3、第三種
（1）臘鴨半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺 姜、大蒜、蔥、花椒、胡椒粉 。
（2）臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出 。
（3）余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘鴨上 。
【臘鴨怎么做好吃法大全 臘鴨好吃做法有哪些】（4）將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻就OK了！

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