對市場上１４種不同產地 ， 不同質量的炒青綠茶分別進行干茶外清色澤、粉末色澤、茶湯色澤的色彩測定 ， 并采用多變量角析法綜合分析處理測色所得的各色變值數據 。 結果表明 ， 干花外觀色澤 ， 干茶粉末色澤、茶湯色澤與品質的多元相關系數分別為０．８７０８、０．９３６９、０．７６６ ， 其中干茶粉未色度值與品質的相關系數最高 ， 所建立的品質數學模式為：Ｙ＝１７１．３６８＋８．２１３２５ｂ＾＊＋５．７７８１７ｂ＾＊／ａ＾＊－５８【測色技術在炒青綠茶品質評價中的應用研究】完成機構：[1]福建省南平茶樹良種場 [2]南平市延平區茶葉總站

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