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全谷物食物有哪些 全谷物食物介紹

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【全谷物食物有哪些 全谷物食物介紹】
1、全燕麥
燕麥是你可以吃的最健康的全谷物之一，它們不僅含有維生素，礦物質和纖維，還含有天然無麩質 。更重要的是，燕麥富含抗氧化劑，尤其是燕麥生物堿 。這種抗氧化劑與降低結腸癌和降低血壓的風險有關 。燕麥也是β-葡聚糖的重要來源，β-葡聚糖是一種有助于消化和營養吸收的可溶性纖維 。富含β-葡聚糖的飲食可以降低“壞”的低密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇 。
2、全麥
全麥是一種流行且令人難以置信的多功能谷物，它是烘焙食品，意大利面，面條，蒸粗麥粉，碾碎干小麥和粗面粉的關鍵成分 。全麥是你的飲食的一個很好的補充，因為它是富含抗氧化劑，維生素，礦物質和膳食纖維的來源 。全麥含有全谷物，包括纖維殼，麩皮和胚乳 。相反，常規小麥剝去了富含營養成分的稻殼和麩皮 。
3、蕎麥
雖然它的名字可能試圖愚弄你，但蕎麥與小麥無關 。它是一種偽粒，這意味著它是一種與谷物類似的種子 。蕎麥種子富含營養物質，如錳，鎂，銅，磷，鐵，B族維生素和纖維 。它們也天然無麩質 。更重要的是，蕎麥殼是抗性淀粉的重要來源，它是一種膳食纖維，通過你的結腸，供給健康的腸道細菌 。研究表明，抗性淀粉可以改善血糖控制和消化系統健康并幫助減肥和心臟健康 。要煮蕎麥，只需將一杯去殼加入兩杯水中煮沸即可 。
4、玉米
玉米的營養成分比較全面，一般含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等 。玉米中所含纖維素是一種不為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，并減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率 。
5、小米
小米是一種古老的谷物，它成為人類的食物已有數千年歷史 。小米營養豐富，是鎂，錳，鋅，鉀，鐵，B族維生素和纖維的重要來源 。長期食用小米，可以減少炎癥，降低血液甘油三酯和改善血糖控制 。雖然它被認為是一種谷物，但小米是一種被歸類為偽谷物的種子 。它被認為是一種全谷物，因為它以類似的方式消費 。

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