堿水浸泡去腥：
1、鳳爪清洗干凈，剪去爪子以及黃色繭疤(這也是去鳳爪腥味的一步，不能省);
2、將鳳爪放入有水的盤子里，然后往水里加入1小勺食用堿，拌勻后泡10分鐘(重點);
3、10分鐘后將鳳爪放在水龍頭下反復沖洗干凈(要反復沖洗，直到沒有堿味);
【雞爪去腥味的最快方法 雞爪怎么去腥效果最好】4、鍋里放水，加點姜片和鹽燒開，然后將沖洗過的鳳爪放進水里焯遍即可 。

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